Nelle pasticcerie è scattata la corsa all’acquisto delle uova artigianali.
Nonostante i rincari, le creazioni dei maestri pasticceri vanno a ruba: al latte, al fondente o al cioccolato bianco e poi con praline granelle, pistacchi, amarene e addirittura con il gelato.
Gli aumenti del costo dell’energia e delle materie prime non hanno risparmiato i prodotti artigianali che tuttavia hanno subito un aumento inferiore a quelli dei prodotti industriali.
I rincari delle uova artigianali si sono fermati ad un 7%: un ritmo di crescita che è circa un terzo registrato dai prezzi della pasticceria confezionata.
Le pasticcerie hanno preferito assorbire gli aumenti e accontentare i clienti.
