Teneri saccottini di pasta all’uovo che nascondono al loro interno una sorpresa.
Sono i porcolotti e le mezze lune; i primi ripieni di porchetta le seconde di ciausculo.
Due tipicità legate alla tradizione dell’entroterra maceratese e che trovano nella zona tra Muccia e Fistra la loro massima diffusione e che si sposano perfettamente con i sapori delle erbe aromatiche.
Ecco allora che nascono piatti come i porcolotti al sugo del carabiniere, vere e proprie rivisitazioni della tradizione all’insegna dell’originalità.
In cucina la preparazione è veloce.
il sugo cuoce in padella ed è già ora di versare i porcolotti nell’acqua bollente.
Pochi istanti e sono già da scolare.
Fiastra è stata una delle località più amate durante le feste ferragostane.
